2025年10月11日-13日，
“第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究中心年会”
在四川自贡盛大启幕。
本次大会以“创新驱动 链接世界”为核心主题，
由中国食品发酵工业研究院、国家固态酿造工程技术研究中心联合主办，
泸州老窖股份有限公司、四川轻化工大学等承办。
创新驱动 链接世界
来自中国一东盟技术转移中心、泰国国家农产品和食品标准局(ACFS)、印度尼西亚国家标准局、
新加坡亚洲食品协会(FoodIndustry Asia,FIA)、韩国中央大学、日本朝日啤酒集团、
荷兰瓦赫宁根大学等全球20余个国家和地区的政府机构、行业组织、高等院校及龙头企业代表出席会议。
现场精英荟萃，顶尖科学家、行业专家与企业代表齐聚一堂。
中国科学院院士、上海交通大学教授邓子新，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国，
中国工程院院士、四川大学教授石碧，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，中国工程院院士、
南京师范大学教授黄和以及荷兰工程院院士、拉德堡德大学教授卢卡斯·诺尔德斯；
中国酒类流通协会会长秦书尧，印度尼西亚国家标准化局认证认可副局长兼秘书长瓦赫尤，
泸州市副市长任晓波，自贡市副市长张洪涛等政府及协会领导；中国轻工集团有限公司党委副书记、
总经理赵国昂，四川轻化工大学党委副书记、校长曾英，泸州老窖集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总裁廖俊，
泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪，
泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官、食品安全总监何诚，泸州老窖股份有限公司副总经理、
安全环境保护总监张宿义，泸州老窖股份有限公司副总经理赵丙坤，
泸州老窖股份有限公司监事会主席杨平等主办方相关负责人出席论坛。
论坛由四川轻化工大学副校长罗惠波主持。
大家共同围绕固态酿造与发酵食品的前沿趋势、技术突破与全球合作展开深入探讨，
为产业创新与可持续发展贡献智慧，堪称搭建了一次高水平的全球传统发酵食品产业“风向标”盛会。
在大会各核心论坛中，“技术创新”“品质把控”“国际化布局”成为高频讨论点。随着消费者对传统发酵食品健康属性需求提升，
以及产业向智能化、高端化转型加速，精准生化检测技术已成为保障产品品质、推动技术突破、助力企业开拓国际市场的核心支撑。
探发酵新路径，展品牌硬实力
北京盒子生工科技有限公司受邀参与本次行业盛会，与全球院士专家、科研机构代表、
头部企业同仁深度交流，共探传统发酵食品产业创新路径，共享技术突破成果，共寻产业发展新机遇。
凭借在生物化学检测领域持续的研发投入与深厚积累，
北京盒子生工已建立起覆盖900余种自研生化检测试剂盒及400多项关键指标检测的服务体系。
会议期间，公司以“全品类覆盖、高精度检测、定制化服务”的核心优势，
成功吸引众多行业头部酒企、食醋酱油等传统风味发酵企业及科研机构的关注，
成为现场交流的热门对象。
科研为本
为传统酿造保驾护航
深耕行业多年，北京盒子生工已积累深厚服务经验：
不仅服务国内外2000+高校及科研单位，为行业沉淀海量前沿文献数据，
更与海天味业、五粮液集团、青岛啤酒、君乐宝乳业、石药集团等头部企业达成深度合作，
形成“科研+产业”双轮驱动的服务优势。
聚焦客户·助力破局
01
检测量化经验
将手感与经验转化为科学数据,让经验有据可依。整合关键酶与代谢物检测,使经验可量化。
02
检测看透过程
实时监控发酵进程,助力工艺高效控制。快速获取关键工艺数据,使控制更科学高效。
03
检测提升品质
统一风味标准,助力新品开发。解析风味形成机理,建立科学图谱与可调方案。检测提升效率。
04
测提升效率
简化操作、降低成本、辅助决策。提供标准化检测工具,实现检测环节的规范与提效。
精琢传统酿造每一环
好产品凭实力立住口碑
此次参与国际级行业大会，
是北京盒子生工深度融入传统发酵食品产业生态、
践行“以精准检测赋能产业创新”使命的重要举措。
未来，
北京盒子生工将继续以技术为基石、以服务为纽带，
与行业伙伴携手，
共同推动传统发酵食品这一“中华饮食文化瑰宝”在全球舞台绽放更多光彩。
